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윤유선씨의 양파당이 유행하면서, 함께 가지덮밥 레시피 궁금해 하시는 분들 많으시죠.
저도 당장 사서 해 먹어 보았답니다.
담백하기 식감 좋고 먹기 좋더라고요. 보기에도 근사하고.
윤유선씨의 가지덮밥 만드는 방법 레시피 알려드릴게요
가지덮밥 재료
가지덮밥 재료 : 가지 2개 기준, 물 3분의2컵 (150ml), 간장 4큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 양파당2조각, 포도씨유,
통깨, 영양부추, 달걀1개, 밥1공기
재료가 다 준비 되었다면 조리법을 알려드리겠습니다.
가지덮밥 만들기
1. 간장4큰술, 맛술 4큰술, 다진마늘 1큰술, 양파당 2조각을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
(설탕이나 알룰로스 대체 가능)
2.가지는 반으로 자른뒤 새로로 반으로 잘라 4등분 해주고 촘촘하게 칼집을 내줍니다.
그리고 달군 팬에 기름을 적게 두르고 가지를 구워주세요.
3. 구운 가지위에 양념장을 올리고, 물 150ml를 넣은 뒤 중약불로 조절 후 찌듯이 10분 정도 익혀주세요.
비쥬얼 끝내줍니다. 냄새도 너무 좋았어요.
3. 가지가 익는 동안 양배추 달걀 스크램블을 만듭니다. 썰어 둔 양배추에 계란을 넣고 스크램블 하면 끝!
4. 밥에 스크램블을 올리고, 썰어둔 부추를 취향껏 올려주세요.
5. 마지막 화룡정점 달걀 노른자를 올려주시면 완성입니다. 먹음직스럽지요.
윤유선씨의 가지덮밥에는 설탕대신 '양파당' 이 들어가는데요.
양파당 만드는 방법도 아래에서 참고해보세요.
맛도 고소하고, 식감은 쫀쫀하니 정말 장어의 식감이 살짝 나기도 합니다.
취향에 따라 간을 조금 더 해도 좋을 것 같았어요. 너무 맛있었던 윤유선씨의 가지덮밥.
오늘 저녁 메뉴로 추천드립니다.
